A kerámiaiparban használt gipszek a természetben előforduló gipszásványok hőkezelésével előállított kalciumszulfát-félhidrátok. (CaSO4.1/2 H2O) A hőkezeléstől függ az előállított termék kristályszerkezete, és ezzel összefüggően a tulajdonságai, mint keménység, porozitás, gipsz-víz keverési arány.